NUESTROS MENÚS
Todos nuestros menús se servirán a mesa completa.
Los menus pueden estar sujetos a cambios que serán informados.
MENÚ ESPECIAL
II JORNADAS DE PRODUCTO - TRUFA DE LA MANCHUELA - 85€pp
Diseñado para disfrutar de un producto excepcional: Un menú de 11 pasos diseñado para homenajear la trufa en todo su esplendor.
Noches del 24 & 31 de Enero.
*Bajo reserva previa
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APERITIVOS DE BIENVENIDA
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Pan casero, masa madre y trufa.
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Rillete de magro, manteca y trufa.
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SNACKS PARA COMER CON LA MANO
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La mejor croqueta del mundo con mucha trufa picada a cuchillo.
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Buñuelo, queso comte 24 meses, avellana y trufa.
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INDIVIDUALES EN MESA
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Alcachofa mini, carbonara ibérica, queso muy viejo y trufa.
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Guisante lágrima, butifarra negra, tripa de bacalao y trufa.
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Arroz mantecado, pies de cerdo, trompeta negra y trufa.
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Rodaballo salvaje, velouté Joselito, tocineta curada y trufa.
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Molleja de ternera, seta rossinyol, salsa perigord y trufa.
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POSTRES
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El flan de Cañitas de trufa, con caramelo trufado, chantilly trufada y más trufa..
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Cacao de Pol, toffe de nueces, pan a la brasa y trufa.
MENÚS EJECUTIVOS
Menú #EJECUTIVO - 39€
Un menú pensado para el día a día, mas corto y con rotación según el mercado.
De miercoles a viernes en el servicio de comidas.
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Tomate embotado y lacteo de queso de oveja
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Mini alcachofas, yema de huevo y tocineta iberica.
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Setas de temporada, patata ahumada y jugo de carne.
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Plato principal a elegir
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-Merluza del pinchu, salsa verde y guisantes del Maresme.
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-Callos de buey gallego Carnicas LyO y piparritas encurtidas.
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Torrija de cacao, avellana y helado de mantequilla.
MENÚS DEGUSTACIÓN
Menú #purabarra - 63€
Un menú basado en nuestras tapas de autor. Divertido, informal y para comer con las manos.
Menú #TRADICIÓN - 73€
Nuestra opción de menú mas tradicional con el mejor producto de la temporada.
Con un máximo de 2 principales por mesa.
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La Mejor Croqueta del Mundo 2021
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Anchoa de Santoña sobada en casa
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Setas silvestres y patata ahumada.
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Carabinero de Huelva y manteca de orza
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Plato principal a compartir
-Arroz seco de gamba blanca de Huelva y papada curada Joselito. (solo con preaviso)
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-Pescado entero del cantábrico asado en parrilla abierta y su pil pil montado.
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-Txuleta de vaca rubia gallega madurada 120 dias seleccionada por Carnicas LyO.
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Flan de nata fresca de oveja.
Menú #HITS - 83€
Un menú degustación basado en los platos mas icónicos de nuestra carta.