Noches y Away
Pizzas a la Piedra
Hechas en casa, con masa madre, harinas ecológicas y largas fermentaciones de más de 24 horas.
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La Hortelana 14,00€
Mozzarella, cebolleta, bimi, flor de calabacín, avellanas y brotes verdes.
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La Dehesa 14,00€
Mozzarella, tomates semisecos, rúcula fresca, láminas de coppa curada Joselito y lascas de queso manchego de oveja curado.
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La Caprichosa 14,00€
Mozzarella, tomates cherrys a la brasa, mozzarella de búfala, pesto de piñones y albahaca fresca.
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La Mortacho 14,00€
Mozzarella, mortadela boloñesa IGP trufada y pistacho ecológico km 0.
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La Picaresca 15,00€
Mozzarella, sobrasada picante de buey rubio gallego en láminas, piparritas encurtidas y aceite de chiles secos.
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La Carbonara 15,00€
Mozzarella, láminas de panceta ibérica, hongos asados y crudos en carpaccio y nata fresca de oveja.
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La Yanki 15,00€
Mozzarella, queso cheddar americano fundido y en crema, carne madurada de vaca gallega, panceta y BBQ bourbon.
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La Cheesexxx 16,00€
Mozzarella y una mezcla de quesos artesanos de nuestro entorno (Moluengo, Cándido, Majazul, Dehesa de los Llanos...)
Burgers top!
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La del Mes - LA QUESEÑA 17,00€
Doble de carne smash de 100gr de vaca gallega rellenas de un núcleo de queso pasiego fundido y acompañada de queso cheddar americano, queso parmesano en lascas, crema de gorgonzola y una inyección de fondue sobre una base de chutney de bacon y cebolla caramelizada.
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La Culta 17,00€
200gr de picada de auténtico buey rubio gallego con 200 días de maduración, queso pasiego fundido, láminas de papada curada Joselito y salsa de yemas de campo entre un pan brioche artesano y AOVE.
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La Smash 16,00€
Doble disco de carne smash de 100gr de vaca madura gallega, doble queso cheddar fundido, coronada con unas láminas de bacon ahumado extra crujiente y una salsa burger sobre un pan brioche de mantequilla y patata.
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La Porky Belly 16,00€
Carne de vaca gallega mezclada con láminas de panceta de cerdo ibérico, queso americano frito, pepinillos agridulces encurtidos y salsa BBQ ahumada sobre un pan brioche.
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La Pluma 16,00€
Muslo de pollo de corral marinado y empanado estilo broaster, crema de queso, mayo de aji amarillo y hojas de lechuga viva sobre un pan brioche.
Sándwiches y Bocatas por el mundo
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Patty Melt 12,00€
100gr de carne de vaca gallega madurada, queso emmental fundido, mostaza y pepinillo en un pan de molde de croissant tostado en mantequilla.
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Bao Buns 10,00€ / 2Ud.
Pan chino al vapor relleno en un taco de panceta cocinada a baja temperatura, braseada y laqueada en hoisin y brotes verdes.
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Pulled Roll 12,00€ / 2Ud.
Costilla de vaca asada y desmigada estilo pulled beef, emulsión de chipotle y cebolla crujiente dentro de nuestro roll brioche de mantequilla.
Street Food Al Centro
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Ensalada Cesar 15,00€
Hojas frescas de lechuga viva aliñadas con una salsa Cesar acompañadas de dados de pollo frito, láminas de chapata crujiente, lascas de queso puro de oveja y unas hojas de lechuga kale fritas.
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The Special Potato One 14,00€
Patatas bastón fritas, mezcla de quesos fundidos, carne picada a la parrilla y bacon crujiente.
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Nachos 15,00€
Nachos de maíz, acompañados con una crema de guacamole casero, salsa de cheddar fundido, crema fresca, jalapeños y extra de chilli beans con carne.
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Alitas 11,00€ / 6Ud.
Alitas de pollo, marinadas y fritas en un rebozado estilo broaster peruano, acompañadas con una mayo de lima y una picada de cebolla morada encurtida y bacon crispy.
The Classics Will Never die
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Las Bravas 8,50€
Patatas confitadas y frutas, ali-oli de ajo morado y refrito de pimentón De la Vera
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Croquetas 12,00€ / 4Ud.
Croquetas de jamón ibérico Joselito y leche fresca rebozadas en panko crujiente.
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Ensaladilla 8,00€
Nuestra clásica ensaladilla, la de siempre. Pero acompañada de unas regañas de pan caseras.
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Calamares Cañitas 15,00€
Anillas de calamar nacional rebozado, todo un Best Seller de nuestra marca.
