HORARIO PARA RESERVAS. PRIMER TURNO 20:30 , SEGUNDO TURNO 22:15.
SE DISPONE DE 1:45 HORAS PARA DISFRUTAR DE LA MESA DESDE LA SELECCIÓN DEL TURNO.
El hermano pequeño, más informal y callejero de Cañitas Maite. Una oferta desenfadada para comer con las manos basada en 3 pilares diferentes pero bajo el mismo sello.
APERITIVOS CLÁSICOS
Ensaladilla de la casa
Como la hicimos siempre, con aceitunas caseras y bonito del norte en escabeche.
Patatas bravas
Confitadas y fritas, aceite de pimentón De la Vera y alioli hecho en casa.
Calamar rebozado
Uno de nuestros hits más clásicos, rebozados en una fina tempura.
La Mejor Croqueta del Mundo
Ganadora en Madrid Fusion 2021, a base de leche de oveja y jamón Joselito. 4 uds
Alcachofas a la carbonara
Alcachofa confitada y frita
con yema de campo, queso de oveja rallado y papada Joselito. 2 uds
entrantes canallas
Patatas trufadas
Patatas extra crujientes, salsa trufada, polvo de queso parmesano y bacon bits crujientes.
Alitas crujientes
Alitas de pollo marinadas y rebozadas, acompañadas de mayonesa de lima, cebolla morada y bacón crujiente, 6und
Nachos pulled beef
Totopos crujientes, crema agria de queso, guacamole, desmigado de costilla de vaca bbq, cebolla morada encurtida y jalapeños.
burgers top
Tenemos la mejor carne madurada del planeta.
Nuestras burguers son de 170 gr de una mezcla al 80% de carne de vaca mestiza madurada 60 dias y un 20% de autentico buey rubio gallego madurado 24 meses por Cárnicas Lyo. La elegancia de la vaca con el punch del buey.
Todas nuestras burgers van acompañadas de patatas fritas al momento y especiadas.
- nuestras favs del mundo -
Un homenaje a las burguers que han marcado a Javi y a Juan durante sus viajes por el mundo.
Sabemos que no es fácil, pero intentaremos hacerte viajar con ellas.
La Dumbo (Paris) (SLIM SMASH)
85gr + 85 gr de slim smash de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, queso cheddar fundido, cebolla picada. pepinillo encurtido, ketchup y mostaza.
La Bunsen (Dublin) (FAT SMASH)
85 + 85 gr de fat smash de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, doble de queso cheddar fundido, tomate natural, lechuga finamente picada y salsa Bunsen.
La Fire House (Tokyo)
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, queso blanco fundido, mucha lechuga muy finamente cortada y mahonesa de kewpie.
La Gasoline Grill (Copenhague)
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, doble de queso cheddar fundido, pepinillo hecho en casa, cebolla morada fresca y salsa secreta burguer.
- las más clásicas y disfrutonas -
Sabores fáciles de reconocer, que encajan bien y funcionan. Aquí no hay riesgo, aquí hay mucha ricura.
La Emmily
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, doble de queso cheddar fundido, cebolla caramelizada, bacon crujiente y salsa americana Emmily casera.
La Cheese 2.0
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, queso cheddar fundido, queso blanco, crema de queso camembert y mayo de panceta ahumada.
La Carbonara
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, doble de queso cheddar fundido, guanciale italiano crujiente y crema carbonara original de yema, pecorino, y trufa.
La Bacon Mama
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, doble de queso cheddar fundido, bacon crujiente, chutney de bacon y salsa fresca de bacon.
- las mas complejas y gastronómicas -
Combinaciones mas arriesgadas y personales, quesos artesanos, pequeños productores, producto top.. hemos venido a jugar.
La Culta
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, queso de vaca pasiego fundido, láminas de papada curada Joselito y salsa de yemas de huevo a baja temperatura.
La Torpeda
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, queso azul gorgonzola dulce, setas shitakes encurtidas en casa, chalota caramelizada al oporto y mayo kewpie con cebolla tierna en crudo.
La Ahumada
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, queso de oveja idiazabal ahumado, láminas de cecina de buey gallego Cárnicas LyO, cebolla caramelizada y salsa holandesa de mantequilla ahumada por Rooftop Smokehouse.
La Chick
170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza madurada 60 dias y buey rubio madurado 24 meses por cárnicas LyO, queso de vaca Arzua Ulloa fundido, láminas de panceta curada Joselito, portobellos asados a la crema, portobellos laminados en crudo y mayo trufada.
- las de pollo -
Son necesarias. Y si no existieran habría que inventarlas. No concebimos una hamburguesería sin burguer de pollo.
La Pluma
Muslo de pollo de corral marinado y empanado estilo broaster, crema fresca de queso, mayo de aji amarillo y hojas de lechuga viva.
La Chingona
Pechuga de pollo empanada en panko picante y glaseada en chily dulce, queso cheddar fundido, bacon crujiente, pepinillo hecho en casa y mayo de sriracha.
PIZZAS A LA PIEDRA
Hechas en casa, con masa madre, harinas ecológicas y largas fermentaciones de más de 48 horas.
La Margarita
Tomate, nuestra muzza, hojas de albahaca, AOVE y sal en escamas.
La Quesos
Queso gallego Arzua Ulloa, queso idiazabal ahumado, queso manchego curado y un toque de queso gorgonzola.
La Green Peace
Pesto fresco, burrata de búfala, espinacas, esparragos verdes asados, nueces tostadas.
La Hortelana
Crema de calabaza, burrata de búfala, cebolleta asada, cebolla roja encurtida, tomate cherry asado, tomate cherry amarillo cofitado, albahaca y AOVE.
La Mortacho
Nuestra muzza, burrata de búfala, mortadella top, pistacho en grano y albahaca
La Trufada
Nata trufada, nuestra muzza, shitake asado y papada Joselito.
La Carbonara
Nuestra muzza, guanciale ahumado crujiente, salsa de yema curada, queso viejo de oveja y pimienta negra.
La Pícara
Tomate asado, queso ahumado, sobrasada picante, peperonccino, piparras encurtidas y miel especiada.
La Nórdica
Nuestra muzza, pastrami ahumado, pepinillo agridulce, cebollitas encurtidas, mostaza en grano, eneldo fresco y crema agria.
La Humo 2.0
Queso ahumado, berenjena asada lentamente, setas silvestres de temporada, piñones tostados y parmesano.
La King Wings
Nuestra muzza, alitas de pollo de corral confitadas y asadas, almendras fritas, limón fresco y perejil.
La Denisilla
Tomate asado, nuestra muzza, alcaparra, caseína de ajo, anchoa de Santoña hecha en casa y mini alcachofas
NUESTRO LADO MÁS DULCE
Nutella pizza
Nuestra masa de pizza con nutella y avellanas tostadas.
Torrija Brioche
Pan brioche empapado en leche, caramelizado con una crema de yema y con helado de vainilla.
Tarta de queso
Tarta cremosa de quesos manchegos artesanos.
Puedes realizar tu reserva online o llamando al 967 460 078
Abierto de Jueves a Martes por la noche, para cenar o realizar tu pedido a recoger.
Viernes Noches 17, 24 de Abril y 1 de Mayo
Plazas limitadas: Solo 40 comensales por noche.