Carta Take Away
Entrantes
Para compartir, comer con las manos y chuparnos los dedos. Es nuestro homenaje al street food internacional.
TAQUITOS. Tortillas de maíz tostadas en brasa, corte de 600 g de costilla de vaca asada a baja temperatura y lacada, acompañadas de un trío de salsas y pico de gallo (4 uds.) — 16,0€
NACHOS. De maíz, acompañados de una crema de guacamole casero, salsa de queso cheddar fundido, crema fresca y extra de chili beans con carne — 12,50€
COSTILLAR. 600 g de costillas de cerdo, ahumado, cocinado a 65º durante 24 horas y terminado en brasas con ketchup de verduras asadas casero y picada de hierbas ácidas — 16,00€
PANCHEESE. Queso camembert fundido envuelto en una masa de masa madre crujiente y romero fresco y AOVE — 10,00€
ALITAS. De pollo, marinadas y fritas en un rebozado estilo Kentucky, acompañadas con mayonesa de lima y una picada de cebolla morada encurtida y bacon crispy (6 uds.) — 8,80€
ROLL. De pulled beef asado en salsa BBQ, emulsión de chipotle y cebolla crujiente dentro de un brioche a base de mantequilla (2 uds.) — 15,40€
The Burgers
De carne 100% gallega, panes artesanos y acompañadas de patatas rústicas y salsa BBQ o mayo ahumada
LA CULTA – 200 g de picada de auténtico buey rubio gallego con 200 días de maduración, queso pasiego fundido, láminas de papada curada Joselito y salsa de yemas de campo en un pan de masa madre y AOVE —15,00€
LA GOCHA – 180 g de picada fresca de vaca gallega, extra de costilla de ternera asada y desmigada, doble de queso cheddar americano fundido y cebolla crujiente en pan brioche de mantequilla y patata — 14,00€
THE SMASH! – Doble carne de 100 g de vaca gallega, doble queso cheddar coronada con láminas de bacon ahumado extra crujiente y nuestra salsa burger secreta en pan brioche de mantequilla — 12,00€
LA JOSELITO – 180 g de picada de secreto de bellota Joselito, láminas de panceta curada, queso manchego de oveja fundido y mayo de huevos fritos en pan de masa madre y AOVE — 14,00€
LA PLUMA – Muslo de pollo de corral marinado y empanado estilo broaster, crema de queso, salsa de aji amarillo y hojas de lechuga viva en pan brioche — 13,00€
Pizzas a la piedra
Artesanales, hechas en casa, de masa madre y harinas ecológicas, largas fermentaciones de más de 24 horas y coronadas con el mejor producto
LA MORTACHO – Mozzarella, mortadela boloñesa IGP y pistachos ecológicos Km.0 —13,00€
LA DEHESA – Mozzarella, rúcula fresca, láminas de papada curada Joselito y lascas de manchego curado — 13,00€
LA PICARESCA – Mozzarella, peperoni y aceite picante de chiles secos — 13,00€
LA HORTELANA – Mozzarella, cebolleta, flor de calabacín, bimi, avellanas y brotes verdes — 14,00€
LA CARBONATA – Mozzarella, papada curada Joselito, hongos asados y en carpaccio y nata fresca de oveja — 14,00€
LA YANKEE – Mozzarella, queso cheddar americano fundido y en crema, carne picada de vaca gallega, panceta curada y salsa BBQ al bourbon — 14,00€
DIPEA TUS BORDES – ¡Que no quede ni un borde! Salsas para dipear: crema de mantequilla, ajo y hierbas / Crema de queso cheddar — 1,00€
De postre...
PASTEL FLUIDO DE CACAO, praliné de avellanas y ron Zacapa — 5,00€
TARTA CREMOSA DE QUESO, con toppings de chocolate salado — 5,00€
CARROT CAKE hecha en casa, con toffee de soja y nueces — 5,00€