PRODUCTO
Cañitas Producto es la selección de los mejores productos de temporada, de la mano de pequeños productores desde cualquier punto de nuestro país pero siempre ligado a nuestro entorno, a nuestras costumbres, a nuestro valle...
Panes artesanos & Aperitivos
Maíz y poolish / de trigo y masa madre — 2,80€
Coppa Joselito / Tomate de colgar — 13,00 / 24,00€
Anchoa sobada en casa / Mantequilla de oveja — 4,80€
Vegetales & Hongos
Guisante del maresme, yema de campo y trufa negra — 13,00€ (indiv.)
Alcachofa mini, berberechos y consomé de tuétanos de jamón Joselito — 17€
Esparrago blanco, holandesa de limón quemado, botarga y papada ibérica — 17€
Setas silvestres de temporada, parmentier de patata ahumada y trufa de verano — 18€
Mariscos
Txipirón de anzuelo / Txipirón de huerta — 11,50€/ud.
Carabinero asado / Manteca de orza — 19,50€/ud.
Arroces & Producto
Arroz de gamba blanca de Altea / Alcachofa — 28,00€
Arroz de carabinero / Chipirón de la ría — 30,00€
Arroz de txuleta madurada / Tuétano — 30,00€
* Trabajamos con arroz bombita de la Albufera, envejecido durante 12 meses y pulido al 60%
* Por encargo. Mínimo para 2 personas.
Pescados & Brasas
Parpatana de atún rojo / Almendra tostada / Jugo de gallo asado — 27,00€
Rodaballo salvaje / Espinacas a la crema / Ajo morado — 28,00€
Pescado del día / Hierbas halófilas / Pil pil de bosque — 28,00€
* Las piezas son pescadas mediante artes de pesca tradicionales respetando el medio ambiente y la sostenibilidad
Carnes & Parrilla
Txuleta de Rubia Gallega / Pimientos asados — 78,00€/Kg
Presa de bellota Joselito / Pisto manchego de verduritas / Acederas — 25,00€
Paletilla de cordero lechal / Berenjena a la brasa / Pamplinas aliñadas — 28,00€
Dulces & Quesos
Flan de nata fresca / Yogur de oveja — 8,00€
Brioche / Pino / Piñones — 8,00€
Selección de quesos nacionales / Confituras — 8,00€
* Nuestros postres están elaborados con leche y nata fresca de oveja, mantequilla artesanal de “Granja Calaveruela” y huevos ecológicos de campo.