Carta de Producto

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Para compartir

Jamón de bellota Joselito cortado a cuchillo — 13,00 / 25,00€

Cecina de buey rubio gallego Cárnicas Lyo — 12,00€ / 22,00€

Selección de los mejores quesos artesano nacionales — 12,00€ / 22,00€

Anchoa entera de Santoña hecha en casa — 3,90€

Lomo de sardina ahumada del sur y salmorejo — 3,80€

Nuestra ensaladilla de ventresca de bonito semiescabechado — 9,50€

Tartar aliñado de tomates, burrata italiana y pesto de avellanas — 16,50€

Flor de alcachofa asada, yema y papada ibérica Joselito — 8,80€/ud.

Chantarelas, panceta, huevo de campo y trufa de otoño — 16,00€

*Servicio artesano de panes — 1,80€

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Mariscos & Moluscos

Ostra de Batea de Galicia (al natural o brasa) — 4,80€/ud.

Berberecho gallego abierto en brasa — 14,00€

Zamburiña negra de Arousa — 2,00€/ud.

Navaja grande de buceo — 2,20€/ud.

Quisquilla de Santa Pola cocida en caldo dashi (100 g) — 12,90€

Gamba blanca de Altea a la sal — 12,00€ / 24,00€

Gamba roja grande de Dénia asada en brasas — 6,95€

Carabinero de Huelva asado y reposado en manteca de orza — 13,50€

Txipirón de la ría a la brasa, aceite de su tinta (200 g) — 15,00€

Calamar nacional de potera rebozado — 8,50€ / 16,50€

* Todos nuestros mariscos proceden de la ría de Arousa, del Grove y de la lonja de Huelva

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Pescados salvajes asados en brasa de vid

Mero negro del Cantábrico, colágeno montado y trompeta negra — 24,00€

Lubina salvaje de ría, toffee de coliflor y brotes tiernos — 20,00€

Rodaballo salvaje, espalda cortada y ajo morado — 22,00€

* Nuestros pescados proceden de las lonjas gallegas de O’Grove, Ribeira y Vigo

*Las piezas son pescadas mediante artes de pesca tradicionales respetando el medio ambiente y la sostenibilidad

*Nuestros pescados van acompañados de patatas al montón y pisto manchego

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Carnes a la brasa

Txuleta madurada de vaca rubia gallega (selección Cárnicas Lyo) — 65,00€/Kg

Solomillo de vaca rubia gallega madurado 80 días y senderuelas — 25,00€

Lomo bajo de vaca nacional, troceado y limpio (300 g) — 19,50€

Presa de cerdo ibérico 100% bellota Joselito y pisto manchego — 17,50€

Chuletillas de cabritillo lechal asadas y terminadas con un refrito de ajo — 16,00€

“Nuestra Burger” de 220 g de buey rubio gallego madurado, pan de masa madre y AOVE, queso pasiego fundido y salsa de yemas — 17,00€

*Nuestras carnes van acompañadas de patatas al montón y pisto manchego

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Postres

Flan mantecado de nata fresca de oveja y helado de leche — 7,00€

Crema requemada de arroz con leche fresca de  — 7,00€

Souffle líquido de chocolate y helado de pan bendito — 7,00€

Pastel fundente de cacao y helado de haba tonka — 7,00€

Torrija brioche, yema caramelizada y helado de pino — 7,00€

Tarta cremosa de quesos manchegos con helado de mantequilla — 7,00€

*Nuestros postres están elaborados con leche y nata fresca de oveja, mantequilla artesanal de “Granja Calaveruela” y huevos ecológicos de campo