Homenaje a la matanza – Torta de maíz frito ligeramente picante relleno de un parfait especiado de ajo mataero y piñones — 3,90€
Corte de avellana y foie – Galleta crujiente de avellanas tostadas, gelatina de foie de pato y confitura de frutos rojos — 4,95€
Pizzeta versión Cañitas – Masa crujiente de AOVE, polvo de tomate seco y orégano, pesto de piñones y nube de queso de oveja Dehesa de los Llanos — 5,50€
Ninoyaki de queso y trufa negra – Esfera líquida de queso de cabra (Granizo, La Rueda del Cabriel) y trufa negra, base de pistachos y crema de membrillo — 3,90€
Croqueta de jamón ibérico – A base de mantequilla y leche fresca de oveja, dados de jamón de bellota Joselito, lámina de copa y airbags de su tocinillo (Premio Mejor Croqueta del Mundo Madrid Fusión 2021) — 3,50€
Oreja de cochinillo – Confitada en grasa de pato y frita en aceite de oliva, acompañada de salsa cítrica ligeramente picante — 4,80€
Gofre de patatas bravas – Masa cremosa y crujiente de patatas asadas, con salsa brava casera (poco picante) y mahonesa de yema — 4,95€