Carta de Producto

Pequeños productores. Temporada.
Productos únicos. Delicadeza.
Brasas. Mercado. Esencia. Tradición.

Son algunos de los factores que nutren día a día nuestra carta,
cambiante en el tiempo y nutriéndose de lo mejor que nos da el momento y nuestra gente.
  • Servicio de pan artesano y aceite ecológico 3,00€

APERITIVOS

VEGETALES

  • Alcachofa mini de Lodosa 14,00€

    Emulsión de sus tallos, yema de campo 65º y papada Joselito. (individual)

  • Setas silvestres de temporada 14,00€

    Salteadas con caseína de ajo, parmentier de patata ahumada, tocineta ibérica y jugo de pollo asado.

MARISCOS

  • Choquito de la Ría 18,00€

    Acariciado en la parrilla, guiso de choco vegetal y salsa de choquitos en su tinta.

  • Carabinero de Huelva 22,00€

    Madurado y asado en manteca, sabayón de orza y buñuelo de sus corales.

PESCADOS SALVAJES

CARNES NACIONALES

  • Solomillo de bellota Joselito 32,00€

    Asado a la parrilla, pure de chirivia al rescoldo, portobellos laminados y salsa perigord.

  • Jarrete de gallo castellano 32,00€

    Guisado de manera tradicional, microzanahorias asadas, parmentier de patata trufada y brioche hojaldrado con su parfait.

PARRILLA ABIERTA

LÁCTEOS

  • Flan de nata fresca de oveja 8,00€

    Chantilly ácida de yogur de oveja.

  • Tarta cremosa de quesos manchegos 13,00€

    Helado de mantequilla tostada. (Recomendado para 2 pax)

DULCES

  • Souffle de cacao 10,00€

    Helado de avellana y crumble de mantequilla

  • Cinnamon Brioche 13,00€

    Crema inglesa de miel y helado de pan bendito. (Recomendado para 2 pax)

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