Carta de Producto

Pequeños productores. Temporada. Brasas. Mercado. Tradición.

Son algunos de los factores que nutren día a día nuestra carta,
cambiante en el tiempo y nutriéndose de lo que nos da el momento.
  • -Servicio de pan artesano de masa madre 2,00€

APERITIVOS

VEGETALES

  • -Alcachofa mini de Lodosa 14,00€

    Emulsión de sus tallos, yema de campo 65º y papada curada Joselito.

  • -Setas silvestres 14,00€

    Parmentier de patata ahumada, tocineta ibérica y jugo de pollo asado.

MARISCOS

  • -Chipiron de la Ría 18,00€

    Acariciado en la parrilla, guiso de chipi vegetal y salsa de su tinta.

  • -Carabinero de Huelva 22,00€

    Madurado y asado en manteca, sabayón de orza y buñuelo de sus corales.

PESCADOS SALVAJES

CARNES NACIONALES

  • -Solomillo Joselito 32,00€

    A la parrilla, pure de chirivia al rescoldo, portobellos y salsa perigord.

  • -Jarrete de gallo 32,00€

    Guisado de manera tradicional, judías verdes, gnocchi de patata y patatitas fritas.

PARRILLA ABIERTA

ARROCES

Precio por persona. Bajo reserva . Mínimo 2 pax.

Desde la mar

  • -Arroz de gamba blanca. 29,00€

    Gamba blanca de Altea, papada Joselito curada y alcachofa mini.

  • -Arroz de carabinero. 32,00€

    Carabinero de Huelva, chipirón de la ría y alcachofa mini.

  • -Arroz de pescado de roca. 34,00€

    Cabracho entero a la brasa, espardeñas y sobrasada. (Homenaje Can Domo Ibiza)

Desde la tierra

  • -Arroz de pollito ahumado. 30,00€

    Coquellette ahumado y asado, setas silvestres y judia verde.

  • -Arroz de chuleta Joselito 32,00€

    "La Supernatural" de Joselito afinada durante 60 dias y garbanzos.

  • -Arroz de vaca gallega 34,00€

    Txuleta 90 días, picaña 60 días y tuétano fresco.

DULCES

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